许多家庭冰箱像“小型超市”。他们只要吃饭，生肉，剩菜，饮料和没有牛奶就可以填满它们。随着时间的流逝，它们是正确的。
许多家庭冰箱像“小型超市”。他们只要吃饭，包括生肉，残留的蔬菜，饮料和没有牛奶。随着时间的流逝，细菌散布在整个冰箱中。
其中，有一种细菌即使在-20℃冻结条件下也可以生存，在感染后严重的情况下，可能是致命的。这是李斯特菌。
低温 - 抗性细菌隐藏在冰箱中
最近，来自河南的55岁的李女士被送往医院，因头痛而被送往医院。诊断后，他被诊断为李斯特菌感染引起的脑膜炎。医生认为，他吃了冰冻的肉，该肉在疾病发作之前就在冰箱中融化了。尽管烹饪肉，但在治疗过程中可能会导致手动污染引起的感染。
中央南大学Xiwang医院神经病学系主任的首席医生Guo Jifeng说，李斯特菌是一种在自然界广泛存在的细菌病原体细菌。这个BACTeria具有非常强烈的冷抗性。它不仅可以在0℃和4℃之间的冷却环境中生存和繁殖，而且还可以在-20℃条件下“睡觉”至一年。
它通常覆盖不加热的肉，乳制品，准备食用沙拉和冷冻食品，并在食品治疗期间通过交叉污染安静地传播。
如何预防李斯特菌
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱伊（Zhu Yi）说，李斯特菌的疾病与人类不同，包括腹泻，头痛，头晕，发烧，发烧，肌肉酸痛。
孵育期为1至4周。容易发生的人口是孕妇，新生儿，65岁以上的人和免疫力低的人。李斯特菌感染的可能性通常比一般人群高20倍。受感染女性的临床表现是发烧和流感样症状，可能导致流产，首映ure出生，甚至危及生命。
Guo Jifeng强调，这种细菌感染的初始症状与普通感冒相似，并且很容易引起人们的注意。他们不会认真对待严重的症状，例如高烧，硬颈和抽搐。
如何有效预防李斯特菌威胁？
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定期清洁冰箱
最好在Isunday清洁一次冰箱，每月一次冰柜。还应清洁冰箱的许多角落。
删除所有物品后，切断电源，用浸在热水或盘子的苏打水中擦拭冰箱的内壁，然后用清水擦拭盘子的苏打水。
取下冰箱中的架子和其他配件，然后用水冲洗。
打开冰箱门，让冰箱干燥。
在正常时间保持冰箱门，并避免长时间打开冰箱门。
2用食物分区的储存
食物in冰箱用原始和煮熟并存储在分层的冰箱中，以帮助防止交叉感染。
冰箱龙门：可以暂时储存或立即在室温下食用的食物，例如奶酪，饮料，香料等。
底层上方门附近的位置：适用于煮熟的食物，酸奶，甜点等。
上层的后壁：后壁温度低于门，因此您可以放入不怕冷冻食物的食物，例如残留食物，大豆残留，牛奶等。
中层和下层在门附近：放置各种绿色的蔬菜叶子和水果，以防止它们粘在冰箱的内壁上。
底壁：未烹制的食物，需要在低温下（例如豆腐）保存。
在新鲜的储物盒中：凉爽的肉和冰，可以在24小时的鱼和其他水生产产品的24小时内进食。
3厨师和热量
烹饪时，请确保确保餐中心的温度重新酸痛的70℃，需要5分钟才能完全杀死李斯特菌。即使您将无尽的食物放在冰箱中，也应该尽快加热并在进食前对其进行彻底加热。
在烹饪过程中，应分开生和煮熟的食物，并应将切碎的木板和刀分开。
对于具有高风险的人，应特别注意以防止高风险食品，例如生食，柔软的奶酪，未注重的乳制品和预切沙拉。
不同肉的安全储存期
冰箱不是保险箱，冰冻并不是一旦以使其保持新鲜的方式。储存不同肉的安全时期很棒：
?最好吃2到3个月的鱼和虾；
?猪肉，牛，绵羊和其他人等红肉的冷冻季节是6到12个月；
?建议鸡在6月6日内排出；
?加工后的肉类产品不应超过2个月；
?即使是新鲜的肉也不应储存超过2天。
不要重新肉肉反复泥炭。最好在将其放在冷冻层中，并每次将其放入部分。重复的冻结不仅会影响肉的口味，而且还会增加食品安全风险。
指出冷冻食品后，其中的细菌大量生长。目前，即使它们再次被冷冻，也无法恢复到先前的细菌水平。特别是在鱼和虾解冻后，体内的微生物活性得到恢复，它们会迅速再现。之后，即使被冻结，它们也不会被杀死。此外，消化过程将破坏鱼类和虾的组织结构，也有助于微观繁殖。每次解冻时，微生物都会急剧增加，从而增加食物中毒的风险。
请勿在室温下溶解冷冻食品，而是更好地溶解在微波炉，冰箱的冰箱或干净的RUnning水。
资料来源：人生时期
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